電子天平在食品檢驗中也扮演著重要的角色：

    檢測驗驗過程都需要經(jīng)過秤樣、樣品前處理、上機(jī)檢測、數(shù)據(jù)分析等很多程序。就拿普通的點心來說，檢測也很復(fù)雜，電子天平進(jìn)行稱樣。而所使用的電子天平的精度要求必須達(dá)到萬分之一，即我們所說的精密電子天平。由于精密電子天平度高、穩(wěn)定性好等特點。它是定量分析工作中所必須的稱量儀器。

 

    電子天平對操作人員的兼容性及對操作環(huán)境的耐受能力：操作電子天平的人員不同，手法也不一樣，有的電子天平因此會出現(xiàn)很大誤差，而兼容性及耐受能力好 的電子天平經(jīng)過不同人員的操作，稱量結(jié)果也基本一致，還有相樣精度的A、B二種產(chǎn)品，在搬運(yùn)、使用、維護(hù)、震動源，使用環(huán)境的溫度、濕度等要求耐受程度也 不一樣。

 

    電子天平各種環(huán)境因素與要求的尺度狀態(tài)不一致，而引起的丈量裝置和被丈量本身的變化所造成的誤差，如溫度、濕度、氣壓、振動、電磁場、光線等引起的誤差。通常電子天平儀器儀表在劃定前提下使用產(chǎn)生的示值誤差稱為基本誤差，超出此前提使用引起的誤差稱為附加誤差。

 

    電子天平稱量操縱時，應(yīng)準(zhǔn)確使用各控制鍵及功能鍵；選擇的積分時間，準(zhǔn)確把握讀數(shù)和打印時間，以獲得稱量結(jié)果。當(dāng)用去皮鍵連續(xù)稱量時，應(yīng)留意天平過載。在稱量過程中應(yīng)關(guān)好天平門。電子天平使用完畢后，應(yīng)關(guān)好天平和門罩，堵截電源，罩上防塵罩。電子天平從首次使用起，應(yīng)對其按期校準(zhǔn)。假如連續(xù)使用，大致每禮拜校準(zhǔn)一次。校準(zhǔn)時必需用尺度砝碼，有的天平內(nèi)藏有尺度砝碼，可以用其校準(zhǔn)天平。校準(zhǔn)前，電子天平必需開機(jī)預(yù)熱1小時以上，并校對水平。校準(zhǔn)時應(yīng)按劃定程序進(jìn)行，否則將起不到校準(zhǔn)的作用。在開始使用電子天平之前，要求預(yù)先開機(jī)，即要預(yù)熱半小時到一小時。假如一天中要多次使用，天平整天開著。這樣，電子天平內(nèi)部能有一個恒定的操縱溫度，有利于稱量過程的正確。