野豬是一種優質的野味肉畜，肉野味濃郁，肉質鮮美，營養豐富，有強體、滋補作用。野豬肉蛋白質含量高，主要以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低。特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，人體所需的亞油酸含量高于家豬2.5倍，并含有多種微量元素和氨基酸，符合現代食品營養的需要，是優質的保健肉、美容肉。

    硒是人體必需的微量元素，享有“長壽元素”、“抗癌之王”和“天然解毒劑”等美譽。雖然硒在人體組織內含量僅為千萬分之一，但對人類健康的巨大作用是其他物質無法替代的。對野豬肉中硒元素的報道甚少，本文采用原子熒光光譜法對野豬肉中硒元素的含量進行了測定。

 

>>> 儀器簡介

 

AFS1101高精度雙道氫化物發生－原子熒光光譜儀，采用高集成度電路模塊化設計、動態跟隨消噪技術，提高儀器抗干擾能力，避免雜散光的背景干擾；全新設計機械結構更為緊湊，采用基準光學平面，使原子化器中心與光學焦點有更好的重合度；軟件操作簡單快捷、個性化軟件界面，支持數據實時上圖、圖形回放功能，采用USB通訊連接、支持windows XP、win 7 及win 8操作系統，提高軟件通用性；儀器升級型可支持元素形態分析測試。

 

>>> 應用領域

 

環境監測、衛生防疫、食品檢驗、藥品檢驗、城市給排水、地質普查、礦產冶金、農產品檢驗、科學研究等。

 

樣品處理：稱取打碎的野豬肉1g（精確至.01mg）左右，放入三角瓶中，加20mlHNO?浸泡過夜，再加入5mlHCLO4，同時作空白對照，搖勻，于電熱板上低溫加熱消化至白煙冒盡。如果消解液為醬褐色，則補加HNO?繼續消化至醬褐色消失且溶液呈淡黃色，冷卻三角瓶，然后加入5ml 6mol·l-1HCL，加熱至微沸，冷卻，洗入25ml比色管中，定容至刻度。直接用原子應光光度計測定硒含量

 

測定結果：

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