一、概述

現(xiàn)在食品安全問題已成為人們關(guān)注的熱點問題，俗話說“民以食為天，食以安為先，安以檢為準(zhǔn)”，我國約幾十萬家食品生產(chǎn)企業(yè)中，具有全項目檢測能力的企業(yè)占比并不高，而常見的第三方檢測機構(gòu)一般耗時長且價格高，那么企業(yè)如何自建食品安全自檢體系和檢測實驗室已經(jīng)成為重中之重的問題。

二、食品快速檢測說明

在食品安全檢測領(lǐng)域，快速檢測是實驗室常規(guī)檢測的有效補充手段，通過快速檢測方法的快篩，能提高實驗室檢測的效率和針對性。隨著快檢儀器優(yōu)勢的體現(xiàn)，快速檢測儀器逐漸在現(xiàn)場食品檢測市場中的得到廣泛應(yīng)用。

食品快檢是區(qū)別于標(biāo)準(zhǔn)食品檢測的一項快速檢驗技術(shù)，依靠簡化試劑配置、改進樣品處理方式、簡便卻相對專業(yè)的快檢設(shè)備，一般在30分鐘內(nèi)能初步得出所檢食品的特定檢驗項目的檢測結(jié)果，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、毒素、添加劑、非法添加劑及化學(xué)品等有害物質(zhì)，為抽檢不合格食品提供快速篩查的功能。

食品快檢，相對于實驗室檢驗而言，對食品中多種安全性指標(biāo)進行快速檢測，具有檢測速度快、檢測周期短等特點，對發(fā)現(xiàn)問題及時處理，實現(xiàn)風(fēng)險預(yù)控具有重大作用。《中華人民共和國食品安全法》中也認可采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測。

三、不同企業(yè)食品安全檢測整體方案

社會對食品安全的重視，造就巨大的食品安全檢測市場發(fā)展空間。上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)以及部分行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，為大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大賣場（超市）、農(nóng)場、中央廚房和集體用餐配送中心等五個業(yè)態(tài)的企業(yè)分別量身定做了食品安全檢測整體方案，方案分實驗室檢測整體方案和快速檢測整體方案。

在快速檢測方案中，采用儀電科儀針對食品安全檢測領(lǐng)域研發(fā)的食品安全快速檢測專用儀器、專用檢測試劑和專用檢測軟件，再結(jié)合實驗室信息管理系統(tǒng)，可有效實現(xiàn)“儀器+試劑+系統(tǒng)”的一體化，實現(xiàn)檢測結(jié)果合格與否的自動判斷、檢測信息的即時自動上傳和管理，實現(xiàn)檢測點與監(jiān)管系統(tǒng)的無線互聯(lián)、全程信息閉環(huán)的目標(biāo)。

（內(nèi)容參考雷磁官網(wǎng)）

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